然然妈 蛋清无糖溶豆 12+

因为上次做的溶豆可能蛋白打发后翻拌和搁置时间太长了，所以特别稀，这次我非常紧脏急促的打好蛋白筛进奶粉和淀粉迅速翻拌放进烤箱，一顿操作猛如虎！！
哈哈哈，这次用了一个鸡蛋，带壳50g分离好的蛋清没有量哈，蛋清滴入两滴白醋去腥，打发至硬性发泡，即在打蛋盆里倒扣不会掉下来，然后将混合好的8g奶粉5g淀粉筛入打蛋盆里翻拌，（不要过度翻拌，会消泡甚至化成水）然后迅速放入裱花袋里挤到铺有油纸的烤盘上。这个量刚好够我的11L小烤箱，不多不少的份量，小熊烤箱100度40分钟就可以烤出图片里的样子啦，酥酥的，入嘴即化，如果不是给宝宝吃可以稍微放一点点糖哦！希望自己再接再厉下次可以裱出花来。

2019-12-06