【荷花酥】没有烤箱，也能做出以假乱真的点心！

方子做的，感觉现在天气比较干冷，水油皮个人觉得偏干，可以适当增加一点水，然后油酥做了以后感觉猪油35克太多了，非常粘手，都没办法搓丸子，差不多加了15-20克的低筋面粉才好一些。建议大家做的时候不要一下子把猪油加进去，观察一下面粉的吸水性再调整。气候不同，方子可以适当增减5-10克这样。我切的时候为了帮助开酥，稍微把花瓣掰开了一点，但是反而影响了内馅的口感和美观。

2019-12-04