好吃到疯的南瓜奶酪软欧包

上个月囤了一些kiri的cream cheese，害怕过保，就找来君老师的这款看起来小白也能很好操作的乳酪包配方。我是纯小白零基础，做吐司入坑的，总共做的数量是吐司7个，软欧包2个，基本可以说啥也不懂，只会照着老师的教程做。秋天的南瓜很甜很甜，蒸出来的南瓜水都是蜜汁，为了少点肥肚腩忍痛全倒了。面粉用的山茶花高筋粉，酵母我改成了新鲜酵母（干酵母用量的3倍），水量我在搅拌的时候根据面团情况陆陆续续多加了20g，用的后盐后油法（做吐司的后遗症），最终面团做完我觉得有一点点粘。为了控制不必要的水量，下一次我会尝试手揉至干粉消失再厨师机打面。发酵我用的是发酵箱（冬天发面的神器），整个操作过程都非常舒服，比做吐司要轻松许多。我整形功夫很差，牛角尖尖下次我再搓搓长。烤箱预热用的上下管190度，预热结束入炉前，温度我改成了165度，18分钟，在最后6分钟我开了风扇让欧包表面能够上色均匀一些。最后烤出来的成品，我个人还是满意的，等明早来尝尝味道，看看还有什么需要改进的没有。

2019-12-04