2019年12月04日

一个六寸圆模一个六寸心模具一个小四寸：蛋清180g五个大鸡蛋，加柠檬汁冷冻，红糖粉50g蛋白用，蛋黄80g五个大鸡蛋，加入10g红糖粉搅拌，牛奶70g色拉油60g微微加热，倒入蛋黄液搅拌至乳化，筛入低粉110g，拌至无粉状，打发蛋白分三次加入红糖粉，三分之一蛋白霜倒入蛋黄液切拌，再倒回蛋白霜切拌，倒入模具，140℃55分钟

2019-12-04