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鸡爪煲

食材：
1，处理好的鸡爪若干
2，鸡翅四个两面划三刀
3，洋葱半颗切条
4，南瓜，土豆切块「年糕可有可无」

香料：
①.姜片8片
②.蒜三瓣切片
③.葱根茎切段
④.花椒一小把
⑤.干辣椒一把

酱汁：
郫县豆瓣酱 二勺
番茄酱         一勺
油泼辣子     一勺
生抽             二勺
耗油             一勺
老抽             一勺
糖                 一勺

鸡爪鸡翅焯水，水里加四片姜和料酒
砂锅油热下姜片+花椒+蒜片+干辣椒+葱段炒香
下鸡爪鸡翅翻炒变色下酱汁翻炒
加入没过鸡爪的开水
小火煲40分钟
加入土豆+南瓜5分钟后加入年糕
最后白芝麻点缀

2019-12-04