逗懿
做过
2019年12月03日
完美，40克油，80克粉，80克牛奶，60克糖（已经足够），1个全蛋5个分蛋，嵌入式烤箱，140度1小时，150度15分钟，记录一下，半小时发现上色到位，又架了一层烤盘，防止表皮烤焦。
起锅后最完美，弹性十足，冷后有一点轻微回缩，不能抖动。但切小块微波20秒，又恢复到可以抖动状态，入口即化。
2019-12-03
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是不是没用油纸，没关系的吧
2019-12-04
还冒着热气
2019-12-04
用油纸围边的，这是刚出炉的视频，冷却后稍微有一点点回缩，冷后的蛋糕拍着不抖，但是吃的时候切小块，放微波炉里20秒中，又恢复抖动状态，入口即化
2019-12-04
@啦爱吃 用油纸围边的
2019-12-04
直接烤的还是水浴式？
2019-12-04
6寸模还是8寸模？
2019-12-04
@王盼达 水浴，170度烤盘加水预热，蛋糕糊拌好后，放入烤箱改140度1小时，半小时后发现上色可以了，上面再架一层烤盘，防止烤得颜色过深，一小时过后我发现还没有太熟，150度加了15分钟，这是我第一次烤，下一次我决定直接140度1小时20分钟，我是嵌入式烤箱，功率大，所以一般都是低温烤。
2019-12-04
@毛球与丫丫 8寸的模，刚刚好
2019-12-04
需要倒扣吗？会不会塌陷
2019-12-04
@A-哈喽猫咪 不可倒扣，轻微回缩，不明显
2019-12-04
放中层吗？
2019-12-04
@A-哈喽猫咪 我是嵌入式烤箱，功率大，所以放的中下层还偏下一格，等表皮上色满意后，顶层我会加一个烤盘挡一下。
2019-12-05
你放烘培纸了吗?
2019-12-05
@贾姐的小厨房 放的，8寸模内圈围了一圈烘焙纸，出炉后就直接脱模撕纸，底不脱。
2019-12-05