2019年12月02日

低筋粉 35克
油20克
牛奶35克
蛋黄42克（3个中鸡蛋）
蛋白90克（3个中鸡蛋）
糖30克
6寸活底模
打发至湿性发泡，小弯勾
烤箱预热165度
蛋糕入烤箱165度，9分钟取出割包
放回烤箱145度，40分钟
20分钟上色加盖锡纸
倒扣晾凉脱模

8寸
5个鸡蛋
60克低粉
60克牛奶
35克油
糖60克
放烤箱中下层，
165度，15分钟割包，划得深一点
145度，45分钟，
30分钟加盖锡纸


湿性发泡，所以组织非常细腻，成品柔软得像云朵

2019-12-02