包子攻略：鲜肉包&菜肉包

发面，揉面按老师的方子来！
步骤:先融化酵母水静5分钟，再量重，拌匀所有粉后再加油！再加酵母水！
揉面:揉成团后拿案板上搓破布法搓匀，再往一个方向揉面！揉面时可以打开视频一起揉，揉面15分钟左右！
发酵:一个小时，2倍大小！夏天常温发酵！冬天隔温水发酵，用锅烧温水！
二发:喷壶喷点水，25分钟，夏季常温，冬季放蒸笼里，25分钟后如状态不好开小火蒸发酵！上汽后大火！
蒸，冬天冷水上锅，夏天热水上锅，上汽后12分钟，闷三分钟左右，开锅慢放气后拿出！

2019-12-02