2019年12月02日

马蹄糕😋做个厨房记录
粉：水＝1：6，一碗粉六碗水。
① 糖水：
3碗清水＋适量冰糖加热融化。
② 生粉水：
1碗马蹄粉＋3碗清水，搅拌均匀。
③熟粉：
将一碗粉水倒入 正在加热且已融糖水中，边倒边搅拌，直至均匀，然后关火。
④混合生熟粉：
一两分钟后，将剩下的生粉水继续倒入熟粉中，边倒边搅拌，直至均匀。
⑤蒸：
在蒸碟上抹油，倒入生熟粉，大火用水蒸25分钟，关火焖一下。待凉食用。

🌻总体感觉，这次做出来的马蹄糕表面没有多余的水，吃起来比较嫩滑，还有冰糖的甘甜，好吃
🌻水可以少一点，应该会更有口感。
🌻下次可以试试1：5。

2019-12-02