苹果派（飞饼皮版）

生图，方子很好，分享2点血泪史供后续厨友参考。1️⃣预解冻饼皮也就20分钟室温，不用提前很多，冻的时候拿出来就把纸撕掉啊，一旦饼皮软了根本撕不下来啊2️⃣考前冷冻20分钟非常有必要，而且还要兼顾两面都冻到。我为了防止粘盘在下面垫了张硅胶垫，结果背面冻得不够，出品背面是硬不是脆，但正面就很好，吸取教训…

2019-12-01