2019年12月01日

原料：A料（高筋粉5千克，砂糖900克，奶粉200克，改良剂30克，奶香粉50克，酵母60克，炼乳600克，鸡蛋500克，水2500克，盐50克），酥油500克，咖喱馅250克（市场销售成品），番茄酱、沙拉酱各100克，肉松250克，台湾风味烤香肠1千克。
制作：1.将A料放入搅拌机里中，慢速搅拌均匀，再快速搅拌成筋力十足的面筋，改低速搅拌，加入酥油，搅匀，制成面团。
2.将面团分割成75克重的剂子，揉圆，卷上香肠，按平，放入饧发箱（饧发湿度75%-85%，饧发时间120分钟-150分钟）。
3.在饧发好的面团上，撒肉松，加咖喱馅，挤番茄酱、沙拉酱，入炉中烘烤（面火180℃、底火160℃），30分钟后取出即可。

2019-12-01