古法酿造黄酒

20斤糙糯米，前天泡米，昨天从早起蒸到晚上10点，今早打酒（搅拌），酵母十分活跃，感觉好酒指日可待，太谢谢芳主无私分享，让我这个地道山东大妈能自酿黄酒。
经验总结如下:（1）20斤米家庭制作有点多，32厘米大蒸锅我蒸了5锅，后来看着太晚又电饭锅齐上阵+2电饭锅，芳主的10斤比较合适（2）下次不用糙糯米，浸泡时间又长又不易蒸熟糯饭也不蓬松（3）35升的抱箍桶有点满不知道后续发酵会不会溢酒#最可爱酵母君# #经手的古老味道# #早餐•2019年12月1日#

2019-12-01