绍兴醉蟹

#晚餐•2019年11月29日# 盐水浸泡吐泥，一只只刷洗，包括肚脐都扒开认真刷干净。高度白酒呛醉，料汁淹没。没放桂皮啥的，放了柠檬和话梅，葱姜，酱油，还有凉白开。四十八小时后美味既成。黑色的膏，黄色的皇，嫩白的蟹肉，鲜掉了眉毛！

2019-11-29