酸奶蛋糕

做了盆酸奶考虑如何消耗看到这个方子有很多人没成功，感觉配比挺好的遂是以身试法。8寸圆模配方乘2，黄油换成等量玉米油，活底模具包锡纸隔水150℃60分钟转170℃8分钟，成品5cm厚度。个人觉得酸奶含水量需要注意，自制酸奶滤出部分乳清，即便这样混合蛋白的时候消泡也是明显的，动作一定要干净利落快速。烤盘的水温热就好不要太多，预热到180℃进烤箱再调到150。加盖锡纸…别像我这样随便撕一条扔进去，介意大泡烤前震一下。冷藏中，白天吃味道应该会更好嘻嘻嘻

2019-11-27