新手必做系列之一 完美海绵蛋糕（超柔软湿润 全动图）

新人小白首次制作蛋糕！虽然有点小失误，可总体来讲仍然算不错！特别是味道很不错！以下是失误记录，吸取教训：
1、蛋白估计只打发到中性
2、隔水融化黄油，估计没有完全溶解，并且黄油牛奶蜂蜜混合体并没有完全搅拌，仍能看到有明显的水分，且奶为母乳不知是否有影响。混入蛋糊后由于承装容器太小，不好搅拌，没有搅拌完全，并且消泡明显，切直接倒入蛋糊中
3、倒入蛋糊后开高速档继续打发30秒，导致小尖尖变成大弯钩，而且出现很多气泡
4、蛋糕顶部开裂、底部凹底，下次尝试放到最底部，这样顶部温度估计低点，底部温度高点

2019-11-26