肉桂坚果欧包

天气寒冷时，特别适合做有肉桂的东西。浓郁的肉桂香气，带来满满的温暖和力量。
我自己的肉桂硬欧免揉配方：
高筋粉200g，盐2g，红糖15g，干酵母2g，水175g，肉桂粉5g。28℃基础发酵60分钟，至两倍大。面团排气后，用硅胶刮刀移至烤盘上，35℃二次发酵90分钟，再至两倍大。上下火，155℃，烘烤20分钟。不想有脆皮的话，温度可以调整到110℃的样子。
话说烤的时候，满屋飘香。太好闻了！感觉肉桂闻起来，比吃起来更享受一些。#肉桂# #明日早餐#

2019-11-26