午餐•2019年11月25日

#午餐•2019年11月25日#
晚上试了炒牛肉终于成功了。我的秘诀3个：
1）刀背拍打牛肉。可让牛肉松软
2）准备调料汁，一定要提前准备混合好。
3）先把葱蒜洋葱青椒炒好完全爆香
炒牛肉到刚好看不见红色，加料汁
混合均匀尝一下
肉带红色就再来10秒
以此类推

一定要是刚刚好红色消失时候的牛肉才是嫩的，最好一秒都不要多👌

腌料
料酒香油蚝油1.5 酱油1.5 糖 姜 淀粉
即兴发挥红椒粉辣椒粉 其他蔬菜，如胡萝卜芹菜西红柿
油封

碗汁 酱油1 蚝油1.5 孜然粉 辣椒粉

2019-11-26