红烧肉

第一次尝试，完全按菜谱做的，觉得还是比较简单易学的。除了选的肉还不够肥瘦均匀，其他都不错。皮很香，肥肉不腻，瘦肉不柴。切块，冷水下锅焯一下。捞出洗锅，放少量油先炒葱姜，炒香后下肉，炒一下，依次放入小半碗料酒（我用的料酒+老黄酒），生抽多半碗，老抽小半碗，一把黄冰糖。我用的一斤五花肉，四个提前煮好的小鸡蛋。最后略有点咸，但配米饭合适。爸妈都觉得很好吃😋不过肥肉不宜多吃，配了一个拌芹菜解腻。

2019-11-25