面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

感谢po主，真的出膜了！！！
虽然还属于易破手套膜，但是对于曾经考出石头的我来说已经是大大的满足了！！现在还在满屋飘香~
担心失败会浪费很多面，我把po主的配料全部减半了，因为是冬天，酵母没有减半还是3g，用的后盐法2g，鸡蛋只放了15g，牛奶第一次倒了98g，后续觉得面团水分偏低陆续又加了几次，加起来应该有103g左右。
黄油10g，高筋面粉145g。
摔打面的声音真的好大，家里跟装修似的还一直担心邻居找上门来🤣
第一次发酵两个多小时，室温22-24度，感觉变得没有那么大，中间整形又松弛静止了20来分钟，然后进行二次发酵，在烤箱40度左右发酵了半小时，变大的比较满意。
170度烤了半小时，时间久了，火也大了，可以缩短10分钟，或者降低10度。
摔打的时间不算短，加起来至少13-15分钟了，搓衣服法又揉了10分钟吧，为什么膜还是易破呢，感觉湿度是没有问题的呀。

2019-11-22