山药饼

2019.11.22 做芋头饼。430克芋头泥，3个鸡蛋，5克酵母，30克奶粉，刚开始加了30克椰油，430克中筋粉，后面因为湿得一塌糊涂，连厨师机都不能把它凝聚起来，直接甩在面缸周围。于是不停地加面粉，加椰油，最后终于盆光，面光，手光。但是具体加了多少面粉和椰油真是天知道。
而且，用烤箱，很容易变得表皮很硬。
下次，一定要严格按照大师的方子做。

2019-11-22