红烧肉

一条肉做出来就是一小碗。五花肉整条下锅煮，捞出，切块，料酒和盐腌制，两粒八角，一块桂皮，姜片爆香油锅，放入五花肉翻炒，煎出一部分油。出锅，再放油，加冰糖炒汤色，所有的东西再入锅翻炒，上色，加一点酱油，倒入清水没过肉，小火煮半小时。再大火收汁，OK。

2019-11-22