2019年11月21日

大冬天发酵我也是头都大了，记录下：
1.虽是耐高糖酵母，大冬天还是把酵母用温水溶解后再加入面粉里有助于发酵
2.二发还是要有耐心到9分满，我用了90分钟，换了几次热水
3.预热180度，上170下180中下层35分钟，因表面刷了蛋液上色会很快，约20分钟表面开始上色要及时加盖锡纸。
再接再厉吧，做土司比做面包更需要耐心，因为装在吐司盒里，看不见😂

2019-11-21