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做过
2019年11月25日
三黄鸡一只,30克盐水浸泡2小时(我这次时间有点短,时间应当再长一些),蚝油、老抽、生抽、黑胡椒碎调制腌料(根据个人口味调制,可以适当咸一点),按摩腌制一晚。
拿出擦干,吹风机吹干表面或自然风干,切一个苹果黄油拌一下(也可以不拌)塞入鸡肚内,封严。
放几枝罗勒叶锡纸包严200度烤60-80分钟,拆开锡纸黄油蜂蜜1:1混合均匀刷在表面,180度风热烤20-30分钟,根据表面上色效果调节,中间拿出刷两次黄油蜂蜜。
(这次做的有些淡了,下次可以把盐水淹的时间适当加长,腌料可以稍微咸一点。)
2019-11-25