2019年11月24日

面包机版玉米面馒头

145克温水（偏差不要大于5克，要不干了不容易整形，要不烂了馒头不圆润）
1.5克盐
25克白糖（根据自己喜好调节，这个甜度不是很甜，能吃出面粉自有的甜香）
奶粉15克（根据自己喜欢增减）
面粉（普通款）235克
玉米面65克
酵母4.5克
我是用柏翠面包机生面团档和面发酵的，全程1.5小时，按我配料顺序摆放，开机
程序结束后换imix档（快速和面）2分钟，代替手工排气，超方便
取出整形，上屉醒20分钟左右，大火蒸12分钟。
适合手残党
如果不放玉米面，纯300克面粉，更松软，组织跟面包一样。

2019-11-24