2019年11月22日

麻婆炖豆腐
嫩豆腐切块焯水沥干放入小砂锅，另起锅炒肉末豆瓣酱，盐，生抽，吃辣椒可以放点新鲜的或者干辣椒进去一起炒香，然后放入适量高汤，不要太多，根据人数，宁少不多，否则太下饭了，容易吃太多饭，长肉!煮沸后倒入装豆腐的小砂锅，再次煮沸，再加入适量盐，生抽，韩式辣椒面多放，反正也不辣，但是红红的很有食欲!
最后撒入研磨的花椒粉、辣椒粉，一丢丢花椒油藤椒油，喜欢的话也可以放一丢丢山胡椒油!
这次没放新鲜的蒜泥，下次试试!
关键是干花椒要小火炒香之后研磨成粉，买了一个超好用的研钵!

2019-11-22