2019年11月20日

南瓜馒头

南瓜泥400g
天骏高筋粉800g（家里没有中筋面粉了。。）
糖40g
安琪酵母5g
面团稍干，又加了些牛奶，重量未知

室温17度左右一发2个多小时
二发在蒸锅里进行，发酵了30-40分钟的样子。

直接开火，冷水蒸，20分钟。焖5分钟。拿出晾凉，包起来，冷冻存储。

今天发酵面包面团，从门缝插入探针温度计就可以很好的掌控发酵温度。我应该早点把温度计用上的。

2019-11-20