2019年11月19日

尖椒肥肠：尖椒滑油后装盘备用，留底油爆姜片、干辣椒、花椒爆香下肥肠加生抽少量老抽翻炒断生在下青椒翻炒加。装盘即可。                             干拌牛肉：牛腱先卤后再拌。没有老卤直接加生抽老抽、桂皮、八角、草果、山奈、陈皮、姜葱煮透。捞出凉了备用。觉得干可在拌是加点点香油润一下。和辣椒油一起加点生抽拌。如果牛腱比较油润。不需加油直接加蒜、小米椒、香菜、盐、胡椒粉、花椒粉拌匀即可。

2019-11-19