2019年11月16日

海鱸魚湯（活的海鱸魚ㄧ條）

準備酒層塔，薑絲。魚去骨切塊，先將魚骨魚鰓處洗乾淨，起ㄧ鍋水滾把所有魚骨放入煮10秒左右，撈起，再起ㄧ鍋1000ml水滾放入剛煮過的魚骨，滾沸後轉小火蓋蓋子，等20分鐘。

等待中將有抓鹽過的魚肉，起油鍋煎至7-8分熟。等20分鐘後將魚骨撈出，把魚肉放入後，放薑絲，再滾ㄧ分鐘加點鹽或魚露及酒層塔完成

鮮海鱸魚湯

2019-11-16