2019年11月16日

早上决定做法棍当早餐。第一次做法棍，有点激动。下面是配方，不太正宗，但是很省事。高筋面粉300克，水200克，盐2克，酵母3克，花生油10克。把所有材料扔进面包机，选择发面。然后，又上床睡了个回笼觉。

面包机的发面功能的问题在于，它是发酵两次的，我后知后觉，导致我的法棍发了三次。不管怎么说，从面包机里拿出来面发的还不错。然后就是整形，我没有发酵布，也没有专门的法棍发酵盘，所以棍子比较随意。

整形结束后，我把法棍放在烤箱里，下面放了一盘开水，设置30°，开始最后一次发酵。不知道是不是烤箱温度不太准，40分钟后从烤箱取出棍子，觉得棍子烫烫的，估计有50°，真是让人担心啊。

然后就是220°预热烤箱，然后就是在盘子里倒入新的开水，最后放进发好的法棍，设定时间30分钟，温度220°。在等待的时间里，给自己煮了咖啡，给孩子泡了奶茶，还蒸了条干肠，切成薄片。

烤好的法棍外脆里软，味道尚可，但蜂窝组织不是很漂亮，下次努力吧。

2019-11-16