2019年11月15日

Nugget家的almond croissant w/ almond paste filling. 之前一直好奇是啥口感，因为我特别喜欢有厚重夹心+口感balanced的甜点。
这款是偏咸的（意料之外），crossiant本身不甜，almond paste咸甜——但我觉得过头了，糖 盐用得太多了，掩盖了almond本身独特的味道。
—还有如果是我做的话，我会做almond coconut paste，甜口的，但不要很甜；凸显coconut+almond的香气。
[我个人不喜欢以为用糖/盐/添加剂 去调味；更喜欢用natural foods/cheese调味，这是个balancing的过程。感觉这样调出来口感更耐人寻味，而不是像加a bunch of table sugar—> sharply sweet]
croissant比我的两个手掌还大，外皮酥酥的，里面有点酥也有点bready。我个人对酥皮无感……不过这个还好吧。

上面的almond很多！喜欢！
这个是croissant中间横向切开，抹上almond paste。croissant上面有蛋液。
可以自己做！（我就是喜欢自己仿/personalize外面卖的甜点）  

2019-11-15