2019年11月14日

家庭版的花雕醉鸡卷，喜欢花雕酒的朋友可以试试😄

带皮大鸡腿洗净剃去骨头，放入盐和花雕酒盖保鲜膜，冰箱腌制一晚，骨头留着，熬汤备用

鸡骨刀背弄断，加姜片，香叶，八角，生抽，糖，盐煮成汤，量的多少根据你鸡腿的多少，能没过鸡卷就行

这是我煮好过滤过的骨头汤，完全放凉加入花雕酒，花雕酒的量要看你有多喜欢花雕酒，我放了半瓶😄

鸡皮朝外卷起来，用锡纸卷好，我的锡纸用完了，我用的油纸，其实都一样的，就是为了蒸制定型，只不过油纸要用绳子捆一下，没有锡纸好操作

蒸二十分钟，不要打开包装，完全放凉再打开，然后放入花雕酒鸡汤里再泡一夜，千万记住完全放凉，不然鸡肉会散开
吃的时候捞出来切片，淋一点花雕酒鸡汤吃更好吃

2019-11-14