2019年11月10日

出门旅行，不喜欢被安排，不喜欢详细的攻略，不喜欢走景点，不喜欢寻常路……
旅行，最迷人之处在于未知。
不知道今天到哪里？不知道会吃什么？不知道会遇见什么？不知道会发生什么？不知道下一个拐弯处有什么……
出门，只要有一个大方向，余下，就是即兴。
到贵州都匀夜已深，骑兵在路上订了宾馆，停车找吃的，原本想找酸汤牛肉或别的酸什么，结果，找了一路，走过了一溜废旧待拆的老城，许多风水命名老店，更有便衣店，正疑惑，便衣，跟警察有啥关系，再看遂明白，心里不禁宛然。
沙哥有点焦躁，嚷嚷打车，骑兵在前探路，我巴不得多走几步，坐了一天车，人已七晕八素，多走走，让落后的魂魄跟上来。
找到这家店，正赶上师傅下班，本店特色是独山酸虾牛肉肥肠。
等点了菜，翻菜谱，才发现小店有酸汤鱼。
对贵州的各式酸汤兴趣不大，这酸虾是什么不知道，更不知道这酸虾牛肉肥肠是什么东东，上来一看，跟四川的芹菜牛肉丝很像，菜中央一撮薄荷，零星点缀着肥肠。
沙哥吃东西走寻常路，但凡没吃过的不肯尝试，而我，没见过的喜欢尝试，遇到骑兵，一拍即合，骑兵更是随性。
沙哥又嚷着换菜，要吃酸汤鱼，我就说没吃过的试一下。
凉拌米豆腐用糊辣子，折耳根，酱油醋，沙哥又问我：“醋时是不是有点多？”
我知道沙哥的意思，没有顺杆爬。
沙哥不爱吃醋，可我喜欢古怪的味道，于是说：“不酸啊，我觉着正好。”心里想着，我回去也这样拌。
平常我都将就沙哥，这儿有骑兵，更是一个遍寻美食的吃货，正合我意，有骑兵在，沙哥不再固执，乘机把沙哥不敢尝试的毛病掰一掰。
虾酸牛肉没有吃到什么特别的酸或臭味，于是沙哥放下心来。
沙哥不爱吃的东西很多，香草不接受，有臭味的更不碰，没有吃过的不点，有了骑兵，似乎有了理由不再将就沙哥。
于是，有了新的体验，老板送了本店的糯米酒，喝起来甜甜的米酒居然醉人，说这酒见风飘，说着我已醉了，咯咯笑个不停，觉着啥都好笑，这不受控制的乐，心里想，平时太端着，一本正经，一切皆可乐！
一会儿老板娘又端一筐素菜过来，让我随便抓，这酸虾牛肉最后还可以烫菜，红薯叶子，萝卜苗，大白菜。
又问老板酸虾的做法，说河里的小虾米，洗干净蒸熟，磨烂，拌上辣椒等佐料，放坛

2019-11-10