2019年11月09日

高含量黑麦汉堡胚有点太奔放了……还需要再调整啊……不过真的好好笑，有点艺术感。名字叫<<偷笑窃笑大笑>>如何？

尝试分析下原因:1.面温高了，我家来暖气了，又该开始用冰水揉面了。面温一下就超过26度了……

2.松弛不足，有可能是二发时间有点不够，发了40分钟。
3.酵母放的有点多，新到的鲜酵母，活性超级好。下次适当减少一丢丢点
4.水量有点大，黑麦没有全麦吸水，水要再少一点

各个开怀大笑……😭😭😭😭😭
继续调整吧……调整好了再发配方

2019-11-09