2019年11月08日

韭菜鸡蛋臊子

香菇，菇类菌类都是抗癌食品，多多益善，但是提醒爱美食的朋友木耳虽然也是好东西但水很深，因为木耳容易生🐛，它的一身都与药品为伴，所以，所以买的时候自己念念我弥陀佛，跟大家开玩笑，其实我目前也还没学会如何分辨打药跟没打过药的区别，

韭菜一把，

土鸡蛋

面粉，目的是后面手和面做手擀面的，放点点盐，少加水，手擀面要和硬一点才吃的过瘾，放盐的目的是为了让面口感劲道。

鸡蛋放点点盐，锅洗干净，然后大🔥的锅烧的没有水分要冒烟的感觉，然后改中小🔥，倒入适量油，多少无所谓，然后把锅拿手里转动，目的是让锅沾满油，然后再将锅里的油倒掉碗里，再放适量油然后倒入部分鸡蛋（这叫热锅凉油，目的是锅把油吸收饱和了后面就不再粘锅），

轻轻的翻面……，

用刀切成条，宽度自己高兴就好
后续：鸡蛋韭菜臊子面

2019-11-08