2019年11月05日

慕斯小白处女作
1.优点是不腻，糖需要加点量，用的是60克糖霜，可能需要加量到75克左右
2.底下奥利奥完全变硬切不下来（不知道为啥）
3.抹茶粉没有过筛，化抹茶粉的水应该加量，50-60克左右合适
4.用的是奶油芝士代替奶油奶酪，不知道两者做出来有啥差别
5.吉利丁片没有完全融化到牛奶里面
6.奶油稍微打发有点过，所以口感不够软
7.加点水果，味觉感受会更好

要点，
1.垫油纸，
2.打发奶油前冷藏无油无水的打蛋头和打蛋盆，也可以把奶油倒进去一同冷藏一会，拿出来后打发到七成
3.拿出来后放一个小时左右，口感最好，软糯合适
待补待更

2019-11-05