2019年11月02日

自制芋圆 珍珠 奶茶 成功啦！
芋圆：红薯（两个中等大小）
木薯粉看着放，其实我心里也没个准，只要放进去和红薯泥成团了就行，多捏捏揉揉
喜欢甜的可以放点糖粉
珍珠：红糖
木薯粉
水
奶茶：红茶
白砂糖
牛奶

芋圆：红薯蒸熟 压成泥 加糖粉或者白砂糖
加入适量木薯粉 成泥，揉搓 成团
成团后搓成长条，一个一个揉搓成芋圆大小（随便发挥 形状随便，好看就行）
放水中，煮两分钟左右，会浮上来！再煮两分钟左右，捞出来过冰水！
珍珠：加入适量的红糖加水煮沸融化红糖水，煮沸的时候立即倒入木薯粉，立即搅拌，要不然就会变成非牛顿液体。搅拌成团揉搓成长条，依然是像芋圆一样，一个一个搓成珍珠的样子。如果开裂可以在手心沾一点水，继续揉就可以了。揉好的珍珠下水，煮10分钟，尝一下口感，如果没成功继续煮。过冰水
奶茶：锅内起火，放入20克白砂糖，搅拌一下，待白砂糖呈焦糖 加入牛奶，搅拌，继续煮，至沸腾，加入红茶（看你喜不喜欢茶味，喜欢的话多放点，不喜欢的话少放点。）煮沸腾，因为牛奶煮多了它会蒸发，所以斟酌一下时间。要看一下，将红茶叶捞出就好了。
可以放点蜜红豆和珍珠芋圆奶茶放在一起跟鲜芋仙差不多，很好吃。
😊，完美

2019-11-02