2019年11月01日

今天中午的便当🍱土豆泥 茄汁蛋卷 肉羹
做土豆泥的时候选用了一个特别大的，结果放水里煮了半天也不是顶熟。捞出剥皮，切成小块，放在研磨网里让泥变得更细腻。可以酌情按照自己喜好加点黄油牛奶。最后撒一点胡椒粉。我这一次做得味道太淡了。

蛋卷很简单。不粘锅里不放油不放水，用中火烧热，把搅散打匀的鸡蛋液倒进去，形成饼的形状，里面加点盐或者胡椒粉。鸡蛋液很快就能凝固，用铲子把它卷起来，再切成一小段一小段，淋上番茄汁即可。

来自妈妈的配方。猪肉，以瘦肉为主，大排肉即可。切成条状，一定要细薄，参考瘦肉丸。放在碗里用葱姜料酒腌制十分钟，再加上一些玉米淀粉。锅内火烧开，用筷子一条一条夹到热水里，马上就能熟。可以用漏勺捞出后搁置在碗里，另起一锅热水，放点盐，鸡精，加点紫菜，打个蛋花，冲到搁着肉羹的碗里。按照我自己的口味喜欢加点醋，可以连汤都喝完。

2019-11-01