我的午餐便当

##我的午餐便当#  DAY 2 手撕杏鲍菇 & 西蓝花炒虾仁

超快手的两道菜，头天晚上把杏鲍菇手撕成条，西蓝花、虾仁焯水放保鲜盒里。第二天早上呼啦啦开炒，连着洗锅10分钟搞定。

炒杏鲍菇，我是锅里油烧热后，只下蒜末爆香，保持大火翻炒，杏鲍菇一点水都不敢出。淋上生抽蚝油，锅气十足，最后再放青椒，杏鲍菇干香十足，劲劲儿的直弹牙。

但如果油的温度不够，或者先放青椒，锅里温度下去了，杏鲍菇就会出很多水，有股腥气，只能炒到收汁再出锅，那完全是另外一种口感——滑溜溜的，特别绵软，好像放了嫩肉粉的里脊肉，我是吃不下去的。

2019-10-28