2019年10月27日

从青岛回来，总是忘不了那道萝卜丝丸子。其实就是青萝卜裹面粉在油里拖出来的不规整的团子。隐约记得，青萝卜的爽脆清甜，碳水化合物经过油炸之后的特殊味道，口感酥脆中一丝绵软，那种美的复杂，就像在口腔里放烟花。一年多，在记忆里吃了无数遍，今天牛刀小试，把梦中的美食做成现实的味道。
青萝卜切丝，短一点，
胡萝卜末一丢丢，配色好看
撒盐腌制15分钟，挤去水分
香葱段，必须的！
放鸡蛋，面粉，玉米淀粉，花椒粉，面粉适量
开油锅，无需高温，炸～
翻来覆去
沥油，装盘，记得洒上芝麻，鬼做一下

2019-10-27