2019年10月24日

超市买的带皮熟花生，去外壳去内皮

将剥好的花生捣碎。

准备好干辣椒面（自己能接受的辣度），切记辣椒面与花生碎不要沾水。

锅中加油（与干辣椒差不多），大火烧热（油表面冒烟就是热了），加入八角花椒葱段（其余大料根据自己口味添加），转小火。

小火烧3分钟，捞出葱段姜片八角（花椒可留在锅中，根据个人口味）。

下入事先准备好的辣椒面，加入三勺食盐，两勺白糖（白糖可不加），小火（一定小火）翻炒3-5分钟。

关火，加入花生碎，再加入一勺食盐。此时油还有余温，继续翻炒搅匀

留在锅中晾凉，盛出。（凉透后口味最佳）

2019-10-24