晚餐•2019年10月22日

[咖啡]伯爵古早蛋糕🍰
誓将纯蛋糕玩到极致。
Whittard的锡兰红茶，与牛奶小火煮沸，凉透贴液覆盖保鲜膜，冷藏浸泡24小时。这样做出来的红茶，才够味够香浓。
用少量白糖打出的蛋白霜，稳定性较差，椰子油凝结点低，眼明手快是关键。
表面为何开裂？胸中有沟壑的蛋糕，味道才够深沉，耐寻味。
#晚餐•2019年10月22日#

2019-10-22