午餐•2019年10月21日

吃个饺子真不容易。油泼辣子的油要煮好多调料。
饺子面和水的比倒要掌握好，水的比例要到55%，要三揉三醒，剂子要切的均匀。
茴香要抄水，肉馅要先用盐，酱油，料酒，蚝油腌20分钟，再用将十三香和碎葱花放肉馅表面，用烧滚的油泼，搅肉馅至团状，包的时候再将挤干水分的菜放至肉馅里搅匀，包几个煮熟尝咸淡。还好一次成功，肉馅的味道好鲜美，面皮也比买的饺子面香很多
#午餐•2019年10月21日#

2019-10-21