2019年10月18日

几个小绝招㊙️教你做出完美清蒸鱼
清蒸鱼怎么做没有腥味，怎么做肉鲜嫩，这几个小绝招，做法很简单，鱼🐟真的很鲜美，一口忘不了
🌟🌟🌟🌟
❤️❤️食材：
金鲳鱼一条（大家可以根据自己的喜好选择鲈鱼、鲫鱼、桂花鱼等都是可以的）
姜
葱
蒸鱼豉油
1⃣先把鱼清洗干净，然后在鱼背靠近鱼脊的两边各划上一刀，这一步的目的是让鱼能够均匀受热。鱼的两面也可以划刀，比较入味。
2⃣准备几片生姜放入鱼腹中，生姜受热会产生香味，来掩盖鲜鱼的腥味
3⃣准备几根小葱切成长段放入盘中垫底，，然后把处理好的鱼放入盘中，小葱垫底除了增香之外还能隔绝鱼身接触盘底
4⃣准备生姜和小葱切成细丝放入碗中中浸泡备用
5⃣蒸锅水烧沸之后，鱼放入蒸锅中蒸7-8分钟左右，关火焖1分钟后开盖取出
6⃣将鱼盘中的汁水倒出，将鱼肚和盘底的姜葱取出，再将切好的姜丝和葱丝均匀铺在鱼身上
7⃣锅烧热加入适量植物油，油温烧至八成热将热油泼在姜葱上面，可以激发姜葱的香味，再将适量的蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上即可
🌟🌟鱼进锅之前千万不要腌制，否则肉会变老，豉油的咸味已经足够了
🌟🌟鱼的血水清洗干净
🌟🌟一定要等蒸锅水沸之后再加鱼，用大火猛蒸
美食 清蒸鱼 清蒸金鲳鱼

2019-10-18