2019年10月18日

馅：200克韭菜洗净切沫，一把粉丝（个人还是喜欢不加或者少加粉丝的。感觉绿豆粉丝没有红薯粉丝的好吃）提前泡好然后煮熟切沫，4个鸡蛋液打散（或者炒成鸡蛋碎），加入一勺盐，适量十三香，一点香油，一点耗油（加不加都行），搅匀
皮：300克面粉，450克水，两克盐，搅至无疙瘩即可
饼皮制作
先把电饼铛预热，倒入一勺面糊，然后迅速用刮板把刮平，刮的越薄越好。注意把小窟窿都堵上，不然一会会露馅
烙皮的时候一定要快，不然会变硬
馅饼：把材料都卷好，然后电饼铛里面刷油，把馅饼放里面，饼的正反两面都要有油，然后把盖子盖上烙就可以了
饼皮另一种做法
300克面粉，180克水，3克盐。揉成面团，醒半个小时。醒好之后不用揉，直接分成小面剂子，然后揉圆醒10分钟。然后把两三个面剂子抹油，擀薄。放入电饼铛不放油烙，两面变色即可。趁热撕开

2019-10-18