2019年10月16日

70%全麦土司。
水250克，全麦粉500克，高筋粉，（少量紫薯粉，或者巧克力碎+巧克力粉）两个土鸡蛋，4克耐高糖酵母（为了更好发酵）。三克盐，细砂糖，黄油。
机器和面出膜，黏手，需要粘取中粉操作，160℃下层，烤箱接渣盘少量冷水。因烤箱降温，需要55分钟左右。

2019-10-16