2019年10月13日

高筋面粉500g 、安琪酵母粉5g ，泡打粉10g 、白糖100g（微甜，喜欢甜食的可以多放一点白糖） 、温牛奶250g 、鸡蛋3个、植物油10g.第一步把除去植物油的所有材料一次性加入搅拌，温牛奶慢慢加，感觉稠度出不多就可以停止，不需要揉面，搅拌均匀就可以，放在烤盘里，表面淋上植物油，不需要搅拌，接着放入烤箱发酵（50℃一个半小时，烤箱底部放入一盘水）发至两倍大，然后取出。在砧板上撒上低筋面粉进行揉面10分钟即可，因为我没耐性，所以没揉那么久，所以馒头表面不光滑，嘻嘻。弄出一个一个小剂子或者馒头形状，再放烤箱发酵20分钟。刷上鸡蛋液，表面撒上白芝麻即可。

放烤箱200℃  20至25分钟

里面松软层次分明

馒头放蒸锅里面冷水下去后蒸十五分钟，不要揭开锅，等五分钟后再打开！

2019-10-13