2019年10月11日

香煎豆腐不仅好吃还好看

豆腐中含有丰富的优质蛋白、大豆磷脂、不饱和脂肪酸等营养元素，是我们日常生活中的常用食材，不仅营养价值高，而且做法简单，比较知名的就是麻婆豆腐、小葱拌豆腐、家常豆腐等等，今天我来跟大家分享一下香煎豆腐的做法。

食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、圆椒、胡萝卜、木耳、葱、姜、花椒、食用油、老抽、蚝油、盐​

步骤：
1、将木耳提前泡发，备用；豆腐切成适当厚度和大小的厚片，​用小碗盛适量淀粉，鸡蛋两颗，打散备用。

2、胡萝卜去皮洗净，切片备用；圆椒洗净切成胡萝卜大小的块儿；葱姜切片。

3、电饼铛内放入适量的食用油，将豆腐先裹上一层淀粉，然后蘸上鸡蛋液，放入电饼铛中煎至两面金黄，盛出备用。

4、炒锅内放入适量食用油，待油热放入花椒和葱姜炒香，然后依次放入胡萝卜、圆椒​和木耳，翻炒至八成熟，然后放入豆腐，依次加入盐、老抽、蚝油，翻炒两分钟即可。

小贴士：胡萝卜、圆椒和木耳的放入顺序不要颠倒，因为食材的耐热性不同，每放入一种食材翻炒至五成熟后再加入另一种食材，这样可以避免最后出锅的时候有的没熟有的熟过儿了。​

2019-10-11