2019年10月10日

紫薯小肥包
250克紫薯蒸熟待凉后加入250克纯牛奶放入破壁机中搅成糊状，小麦粉、全麦粉（比例为8:2）、7克发酵粉、少许盐（约1-2克）一起放进厨师机中速至出现手套膜；面团第一次醒发至两倍大，加入切碎的蔓越莓干、冬瓜糖干、火腿拌匀，接下来分成大小均等的小面团排气、整形，此时要求面团整形成光滑的小圆形状，二次醒发至两倍大后上锅蒸熟即OK[愉快]（方子中面粉的添加需自己把握，可增减，但是面团不宜过湿或过干）

2019-10-10