2019年10月05日

硬欧练习vol.02
100%面粉 70%水量  2%盐  1%酵母 揉6成筋度 折叠4-6次 整形入模 低温4-5度发酵10-12小时

尝试了用直接法来做欧包
组织也很美腻
伤心的是还是割不出耳朵
不过真的很好吃啊 浓浓麦香～

2019-10-05