2019年10月01日

如果自己家酿这葡萄酒，就有一道非常重要的工序，就是测出葡萄渣汁的糖分，如果糖分不够就需要加糖，Chardonnay摘取后到碾压都要选一天内气温最低的时候，和发酵时的温差会产生一种张力。尼加拉瓜大瀑布瀑布一代本身就是湿冷天气，所以这一代的葡萄适合做冰酒，我并不喜欢冰酒，因为我认为这是模仿chateau d'yquem，贵腐菌酒。利用采摘时间上的区别再葡萄果内的糖分上玩花样而已。我只是自己这样不专业的以为。我说这个的目的是，这瀑布一代种植出来的葡萄酒很适合冰起来喝。

生产Chardonnay有橡木桶装和不锈钢桶装两种。因为有些人不喜欢酒长期在木头中浸泡汲取所谓风味，当然甚至有的人对橡木桶或者发霉的木头有过敏反应。真实身边例子我自己一个朋友就是如此。这瓶Chardonnay相对温和橡木，橡木桶也分三六九等。所以酒体是很轻的。

第一层 仿佛是陪儿子去看电影的地方味道，，扑面而来奶油爆米花的味道。


第二层 西瓜皮

第三层 鸭梨

这几样联想一下，其实是相对很干脆的酒体，不是洛杉矶地带那些几种混合葡萄，酒味一只手的手指数不过来的样子。

适合搭配奶油蛋糕，或者海鲜。

酒瓶上标注13度数，但实际还是偏高一些。如果会看酒滴脚印。

躺着打字好累。

2019-10-01